É recomendado jejum de pelo menos oito horas para testes de função hepática e tentar não tomar o pequeno-almoço. Oito horas de jejum significa não comer oito horas antes do teste. Além disso, não comer alimentos ricos em proteínas, gorduras ou estimulantes na noite anterior para evitar afectar os resultados do teste do dia seguinte e causar um aumento de enzimas como glutatião e ácido glutâmico aminotransferase. Para evitar falsas elevações, recomenda-se jejum de pelo menos oito horas para testes de função hepática. Para testes bioquímicos de rotina, o jejum pela manhã é geralmente recomendado, a menos que haja requisitos especiais. Alguns testes não requerem rigorosamente o jejum e requerem a recolha de sangue de acordo com as instruções do médico.