A couve-flor, também conhecida como couve-flor e couve-flor, é um vegetal de baixo teor calórico e rico em fibras dietéticas. A couve-flor é rica em várias vitaminas, especialmente as vitaminas B e C, e pode ser um vegetal comummente recomendado para a prevenção de tumores. A couve-flor é também muito boa na prevenção de perturbações metabólicas como a hipertensão e a hiperlipidemia. Além disso, a couve-flor tem um efeito laxante sobre o intestino e é adequada para pessoas com obstipação. Comer couve-flor com moderação e absorver eficazmente os elementos vestigiais nela contidos pode aumentar a imunidade do corpo e desempenhar um papel na prevenção e combate ao cancro. Os flavonóides da couve-flor são também muito abundantes, o que pode efectivamente aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos e remover o colesterol do sangue, desempenhando assim um papel na redução dos lípidos sanguíneos.