A digestão dos alimentos pelo estômago demora normalmente 4 a 6 horas. Uma vez dentro do estômago, os alimentos são agitados e triturados pelo peristaltismo, sendo depois empurrados para o duodeno. Este processo demora uma parte do tempo e a quantidade exacta de tempo depende da natureza do alimento. Alguns alimentos são facilmente digeríveis e são esvaziados rapidamente após entrarem no estômago, pelo que o tempo é relativamente curto, como as papas e as massas. No entanto, existem alguns alimentos que são mais difíceis de digerir, como os alimentos gordos, à base de proteínas e mais duros, que demoram relativamente mais tempo a digerir, chegando mesmo a demorar mais de 6 horas a esvaziar. A digestão dos alimentos pelo estômago também está directamente relacionada com a função do estômago. Algumas pessoas têm uma função gastrointestinal normal e o tempo de digestão dos alimentos é relativamente curto. No entanto, algumas pessoas têm indigestão física, motilidade gástrica deficiente e produção reduzida de sucos digestivos. Estes factores podem prolongar a digestão dos alimentos e têm de ser tratados com medicamentos como os que melhoram a motilidade gástrica e ajudam a digestão.