Não existem contra-indicações especiais para o consumo de legumes por parte dos doentes hipertensos, pelo que não há legumes que os doentes hipertensos não possam consumir, sendo os doentes hipertensos geralmente aconselhados a consumir mais legumes frescos com moderação.
A hipertensão primária é uma doença cuja causa ainda não é totalmente conhecida e é causada pelo facto de o sangue exercer uma pressão anormalmente elevada no sistema circulatório.
Um regime alimentar razoável pode ajudar os doentes hipertensos a controlar a sua pressão arterial. Não existem provas científicas claras que comprovem que tipo de legumes não podem ser consumidos pelos doentes hipertensos, pelo que estes podem consumir todos os tipos de legumes frescos que desejarem, e podem consumi-los em maior quantidade e com moderação, porque os legumes são relativamente ricos em potássio, fibras alimentares e vitaminas hidrossolúveis.
Em suma, os doentes hipertensos precisam de restringir a ingestão de sódio, limitar o conteúdo calórico total da sua dieta e prestar atenção ao equilíbrio nutricional da sua dieta.
Se for detectado um nível de tensão arterial anormalmente elevado através de um exame, é importante intervir com o médico o mais rapidamente possível para evitar danos em mais órgãos e tecidos do corpo.