As crianças e adolescentes estão numa fase de crescimento e devem receber uma nutrição abrangente, a fim de satisfazer tanto a recuperação pós-operatória como as necessidades de crescimento. O princípio nutricional primário é uma dieta equilibrada, seguida de um fornecimento adequado de calorias e proteínas e, em terceiro lugar, atenção à suplementação em vitaminas e minerais.
Dieta equilibrada
Uma dieta equilibrada refere-se a uma dieta que contém uma gama completa de nutrientes em quantidade e proporção adequadas, e que os nutrientes fornecidos na dieta estão em equilíbrio com as necessidades do organismo. Uma dieta equilibrada tem de ter as duas características seguintes.
1. deve haver uma variedade de alimentos na dieta.
Sabemos que o corpo humano necessita de vários nutrientes, e não apenas alguns alimentos podem conter todos os nutrientes necessários ao organismo. Se comer apenas um ou dois tipos de alimentos ou alguns tipos de alimentos isolados, não será capaz de satisfazer as necessidades do seu corpo em termos de uma variedade de nutrientes. Comer uma dieta monótona durante muito tempo não é bom para o crescimento e desenvolvimento e para a saúde. Como os nutrientes contidos em vários alimentos não são os mesmos, só uma ingestão equilibrada de vários alimentos pode satisfazer as necessidades do corpo em vários nutrientes.
2. a proporção de vários alimentos na dieta deve ser apropriada.
O corpo humano necessita de uma variedade de nutrientes, e vários nutrientes do corpo humano são interdependentes, de influência mútua e constrangimentos mútuos. Por exemplo, o corpo humano necessita de mais cálcio, e a digestão e absorção do cálcio deve ser completada com a participação da vitamina D. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel. Se houver falta de gordura no intestino, esta também não pode ser bem absorvida pelo intestino, e só quando uma certa quantidade de gordura é consumida juntamente com a vitamina D é que a vitamina D pode ser absorvida eficazmente. E para que a gordura seja digerida e absorvida, a bílis deve entrar em jogo, e a bílis é segregada pelo fígado. Para que o fígado produza bílis, deve assegurar o fornecimento de outro nutriente importante – as proteínas.
Então como é que estes três nutrientes – proteínas, gordura e açúcar – interagem uns com os outros? Se uma pessoa não comer açúcar e gordura suficientes para fornecer calorias ao corpo, irá decompor a proteína no corpo para libertar calorias e repor o défice de açúcar e gordura. A proteína é o elemento constitutivo do corpo e a sua ausência pode ter um sério impacto na saúde. Se comer proteína juntamente com açúcar e gordura suficientes, pode reduzir a degradação da proteína e utilizá-la para reparar e construir novas células e tecidos.
Para que os vários nutrientes funcionem adequadamente no organismo, devemos não só prestar atenção à gama completa de nutrientes, mas também prestar atenção à proporção adequada de vários nutrientes. Então, qual é a relação correcta de nutrientes a manter? A Sociedade Chinesa de Nutrição sugere que a dieta diária deve incluir 60% a 70% do total de calorias de açúcar, 20% a 25% de gordura, 12% a 15% de proteínas, 500 gramas de vegetais frescos e uma quantidade adequada de fruta.
Assegurar o fornecimento de proteínas de alta qualidade
Peixe, aves de capoeira, carne, ovos, leite e feijão são as principais fontes de proteínas de alta qualidade, com ovos contendo não só proteínas de alta qualidade, mas também vitamina A, vitamina B2 e lecitina e outros nutrientes. Além da proteína de alta qualidade, o leite é uma boa fonte de vitamina A e cálcio.
Assegurar um bom fornecimento de fruta e vegetais
As frutas e legumes frescos são a principal fonte de carotenóides, vitaminas, minerais e fibra alimentar. Comam alimentos ricos em vitamina C, tais como uvas e tomates, conforme o caso. Vegetais coloridos, especialmente vegetais de folhas verdes, são ricos em caroteno e vitamina C. Podem promover a absorção de ferro e ajudar a prevenir a anemia, pelo que é aconselhável utilizá-los o mais possível.
Coma menos ou nenhum alimento específico
Não existem tabus alimentares especiais após a cirurgia cardíaca, mas existem certos alimentos que os pacientes devem comer menos ou não comer durante o processo de recuperação.
1. controlar rigorosamente a ingestão de sal.
Os principais componentes do sal são o sódio e o cloreto, e o sódio tem o papel de tecido “hidratante” no corpo, e a maior parte do sódio e do cloreto no corpo é excretada da urina. Uma alta concentração de sódio no sangue pode levar à retenção de grandes quantidades de água no corpo, causando edema geral e aumento do fígado na criança, aumentando a carga sobre o coração e levando à insuficiência cardíaca em casos graves. Além disso, uma dieta demasiado salgada é uma causa importante de hipertensão arterial. Por conseguinte, a dieta das crianças com doenças cardíacas congénitas após a cirurgia deve ser mais leve, e não devem ser consumidos alimentos que contenham demasiado sal, tais como produtos conservados, ovos salgados e peixe salgado.
2, não devem consumir mais chocolate e outros alimentos doces.
Após a cirurgia ao coração, quando as crianças não querem comer, muitos pais gostam de lhes levar chocolate, pensando que isto pode assegurar a nutrição. Na verdade, os principais ingredientes do chocolate são a gordura e o açúcar, que são ricos em calorias, mas a relação proteína/gordura é muito diferente das necessidades normais das crianças. Comer mais chocolate pode causar indigestão, obstipação e perda de apetite nas crianças. Ao mesmo tempo, o chocolate contém cafeína e outros ingredientes, comer demais não só tornará as crianças excessivamente excitadas, como afectará o resto, o desenvolvimento cerebral da criança provocou certos efeitos adversos.
3, não deve comer mais bebidas enlatadas e bebidas frias.
Existe hoje uma grande variedade de bebidas enlatadas no mercado, muitas das quais são principalmente compostas por açúcar ou sacarina, especiarias, corantes e água, mas muitas vezes carentes de nutrição. As bebidas frias são também populares entre as crianças, mas os órgãos digestivos das crianças após grandes cirurgias ainda estão a recuperar e a adaptar-se, e a sua função digestiva é frequentemente fraca. Alimentos demasiado frios para o estômago estimularão a vasoconstrição da mucosa gástrica, a secreção de suco gástrico é reduzida, afectando o processo digestivo dos alimentos no tracto gastrointestinal; ao mesmo tempo, também enfraquecerá a capacidade bactericida do tracto gastrointestinal, levando à ocorrência de doenças infecciosas do tracto gastrointestinal.
4. não é aconselhável tomar ginseng às cegas.
Alguns pais acreditam que o ginseng tem um efeito tónico, por isso dão aos seus filhos sopa de ginseng após a cirurgia. O ginseng tem a função de fortalecer o coração e o corpo, reabastecer o qi e gerar fluido, mas diferentes ginsengs têm propriedades diferentes e o consumo impróprio pode causar sintomas como perda de apetite, hemorragia nasal e inquietação. Existem também alguns suplementos que não são adequados para crianças durante o seu crescimento e desenvolvimento.
Desde que os pais sigam os princípios acima referidos, prestem atenção ao equilíbrio da carne e legumes, grãos grosseiros e finos na dieta diária da criança, prestem atenção para evitar a perda e destruição de nutrientes ao cozinhar, e garantam que a criança come três refeições por dia, a criança recuperará certamente o mais cedo possível.