O envenenamento causado pela ingestão de rebentos de feijão pode ser causado pelos alcalóides dos rebentos de feijão que não tenham sido cozinhados, ou pode ser causado por intoxicação alimentar bacteriana após os rebentos terem sido contaminados por bactérias. Os sintomas da intoxicação causada pela ingestão de rebentos de feijão são os seguintes: 1. sintomas gastrointestinais, o paciente irá sentir náuseas, vómitos, dores abdominais, diarreia, fezes com sangue, e má qualidade alimentar, etc. Esta situação pode ser melhorada através de jejum e infusão. 2. Se a ingestão de rebentos de feijão causar intoxicação alimentar bacteriana, o paciente desenvolverá febre alta, choque, septicemia e outras manifestações, esta situação é mais crítica e o paciente deve ser enviado para tratamento a tempo.