O mel pode ser consumido após alguns anos se estiver dentro do prazo de validade, mas não é recomendável consumi-lo se estiver fora do prazo de validade. A principal razão para tal é que o mel que ultrapassou o prazo de validade pode apresentar crescimento de bactérias, bolor e outros fenómenos, podendo causar gastroenterite após a sua ingestão. Por conseguinte, recomenda-se que o mel seja consumido dentro do seu prazo de validade, mas não fora dele. O mel contém um grande número de açúcares, uma pequena quantidade de aminoácidos, gordura, cálcio, potássio e outros nutrientes, por 100 gramas de mel contém 321 calorias, das quais 75,6 gramas de hidratos de carbono, 0,4 gramas de proteínas, 1,9 gramas de gordura, vitamina C3 mg, cálcio 4 mg. Pode complementar os nutrientes necessários ao corpo humano e manter a função fisiológica normal do corpo humano. Além disso, recomenda-se que os doentes diabéticos limitem o consumo de mel de forma adequada, porque o mel contém uma grande quantidade de açúcar, o que pode facilmente levar a um aumento do valor da glicose no sangue.