O controlo dietético é a base do tratamento da diabetes. Certos alimentos devem ser consumidos com moderação ou não ser consumidos de todo devido à sua capacidade de aumentar rapidamente o açúcar no sangue ou causar complicações crónicas da diabetes. Compreender estes alimentos e cuidar deles na sua dieta irá ajudar a melhorar o controlo do açúcar no sangue e a reduzir o desenvolvimento de complicações diabéticas. As pessoas com diabetes não devem comer açúcar branco, açúcar mascavo, açúcar de pedra, glucose, maltose, chocolate, açúcar de leite, açúcar de fruta, conservas, fruta enlatada, refrigerantes, sumos de fruta, compotas, gelados, bebidas doces, bolachas doces, pão doce e confeitaria de açúcar. Estes alimentos são ricos em monossacarídeos ou dissacarídeos e são propensos à hiperglicemia em diabéticos. Amendoins, sementes de melão, castanhas de caju, pinhões e nozes com elevado teor calórico não devem ser consumidos com frequência. Alimentos com elevado teor de açúcar como aletria, batata doce, batata, taro, milho, rizoma, castanhas, mao feijão e outros feijões secos não devem ser utilizados como legumes para diabéticos. Quando utilizado como acompanhamento, a disponibilidade de alimentos básicos deve ser reduzida. e deve ser limitada em quantidade. Os doentes diabéticos não devem consumir alimentos ricos em colesterol e gorduras animais, tais como cérebro animal, fígado, coração, pulmão, lombo, gema de ovo, carne gorda, manteiga, gordura de porco e de vaca, etc. Comam menos alimentos fritos, fritos, fritos e estaladiços, uma vez que os alimentos acima referidos tendem a aumentar os lípidos sanguíneos, levando a um aumento da incidência de aterosclerose e doenças cardiovasculares. O excesso de álcool pode causar perturbações do metabolismo lipídico e aumentar a carga sobre o fígado; o consumo de álcool a longo prazo pode aumentar a incidência de complicações diabéticas; beber álcool com o estômago vazio pode causar hipoglicemia em pessoas que injectam insulina. Por conseguinte, o álcool não deve ser consumido por diabéticos. Se quiser beber álcool, pode beber uma pequena quantidade de cerveja com baixa concentração de álcool. 400ml de cerveja fornece cerca de 112 kcal de calorias, o que equivale a 30g de grãos, e deve subtrair esta quantidade da sua dieta principal em conformidade. É aconselhável comer uma dieta leve mas não demasiado salgada e reduzir o consumo de alimentos processados ou conservados para evitar a ingestão excessiva de sódio, uma vez que o sódio elevado tende a induzir a hipertensão e a aterosclerose. A dieta é a base do tratamento diabético. O actual tratamento diabético advoga uma dieta “baseada em alimentos, alta proteína, baixo teor de gordura, alta fibra”. Os pacientes podem escolher pão integral ou arroz branco como alimento básico diário, como dois pedaços de pão integral para o pequeno-almoço e uma tigela de arroz branco para o almoço ou jantar, mas devem tentar evitar alimentos oleosos como arroz frito, arroz de leite de coco e arroz de gengibre. Batatas, taro, batata doce e raízes de lótus são ricos em hidratos de carbono e devem ser consumidos em quantidades reduzidas. Quando a função renal de pacientes diabéticos é normal, deve ser-lhes dada uma dieta rica em proteínas (15% do total de calorias para adultos), cerca de 1 grama por quilograma de peso corporal para adultos, ou 1,5-2,0 gramas para mulheres grávidas, mães lactantes, pessoas subnutridas e pessoas com doenças combinadas com desperdício, e 2,0-4,0 gramas para crianças, conforme o caso. Quando convertidos em alimentos, os adultos podem comer 200g de leite e 1 ovo ao pequeno-almoço (as pessoas com hipercolesterolemia podem saltar a gema de ovo), e 50g de carne de vaca ao almoço e 50g ao jantar (ou 60g de carne de porco, ou 60g de peixe, ou 50g de frango, ou 100-125g de tofu). Encorajar mais peixe. Alguns doentes sentem-se cansados e fracos mesmo quando o seu açúcar no sangue está bem controlado, principalmente devido a uma ingestão insuficiente de proteínas em vez de uma restrição excessiva de açúcar. Quando a função renal é prejudicada, a ingestão de proteínas deve ser restringida, especialmente a ingestão de proteínas vegetais, tais como produtos à base de feijão. Dieta pobre em gorduras Como os diabéticos já comem gordura suficiente em grãos e carne, não devem comer alimentos ricos em gorduras. Comer alimentos ricos em fibra como vegetais, pão integral, bolachas integrais, batatas cozidas, etc. Vegetais tais como verduras, couve, cebolinho, espinafres, aipo, etc. são bons. Estes alimentos são ricos em vitaminas e sais inorgânicos, e também contêm mais fibra bruta, que pode prevenir eficazmente a rápida absorção do açúcar no sangue, bem como a redução do colesterol, prevenindo a arteriosclerose e prevenindo a obstipação. Coma frutas com moderação As frutas são ricas em vitaminas, minerais e outros nutrientes e fibras, que são benéficas para os diabéticos. Frutos diferentes contêm diferenças relativamente grandes em açúcar, melancia contém 4% de açúcar, o mais baixo; tâmaras, cana de açúcar, frutos vermelhos cerca de 20%. Sob a premissa de limitar estritamente o total de calorias, é permitido comer algumas frutas com baixo teor de açúcar, tais como melancia, mas após comer frutas, a quantidade correspondente de alimentos básicos deve ser deduzida, bananas, laranjas, maçãs e peras têm um teor médio de açúcar e devem ser consumidas com moderação; melões, melancias e cerejas contêm menos açúcar e podem ser preferidos; tomates e pepinos têm baixo teor de açúcar e podem ser consumidos apropriadamente em vez de frutas. As frutas não devem ser comidas quando os níveis de açúcar no sangue estão mal controlados. Os edulcorantes podem ser utilizados para substituir produtos açucarados Para pacientes diabéticos com um dente doce, os edulcorantes podem ser utilizados para substituir produtos açucarados, tais como merengue, stevia, etc. Estes edulcorantes não fornecem calorias, não contêm nutrientes e não afectam o açúcar no sangue.