Os estreptococos são um grupo de bactérias Gram positivas, geralmente de forma redonda ou oval e dispostas em cadeias, daí o nome. O Streptococcus gallate é um género de estreptococos, pertencente ao grupo D de estreptococos, e está classificado como Streptococcus bovis. O Streptococcus gallate pode produzir taninase, que pode descarboxilar taninos para produzir ácido gálico, daí o nome Streptococcus gallate, e pode ser dividido em subespécies de ácido gálico, subespécie macedónia e subespécie pasteurizada. Embora o Streptococcus gallate seja isolado de animais, muitas infecções causadas pelo Streptococcus gallate foram descobertas nos últimos anos, por exemplo, o Streptococcus gallate pode causar peritonite, abcesso do baço, septicemia neonatal, meningite, infecção do tracto urinário, etc. O Streptococcus gallate pode causar septicemia e endocardite.