O maodou não é um alimento básico ou uma proteína, é uma leguminosa comum que contém cerca de 13,1 g/100 g de proteínas e 10,5 g/100 g de hidratos de carbono.
O maodou, também conhecido como feijão verde, não é normalmente consumido como alimento básico, e os principais nutrientes que contém incluem proteínas, hidratos de carbono, gorduras e fibras alimentares.
Cada 100 gramas de feijão contém 131 calorias, das quais 13,1 gramas de proteínas, 10,5 gramas de hidratos de carbono, 5,0 gramas de gordura, 4,0 gramas de fibra alimentar, 22 microgramas de vitamina A, 2,44 miligramas de vitamina E, 478 miligramas de potássio, 135 miligramas de cálcio. O seu consumo moderado tem algum valor nutricional para o organismo.
Além disso, recomenda-se que o feijão verde seja acompanhado de frutas e legumes ricos em nutrientes, como espinafres, cenouras e kiwis, para garantir uma ingestão equilibrada de energia e nutrientes. As pessoas alérgicas à soja não devem consumir feijão verde.