Comer alimentos ricos em amido não o fará engordar, mas comer em demasia fará com certeza engordar. O amido é um polissacarídeo no grupo do açúcar. Após a digestão, o polissacarídeo será convertido em glicose, que é o principal fornecedor de energia dos organismos vivos. Por conseguinte, uma certa quantidade de alimentos ricos em amido é uma base material importante para manter as actividades normais de vida do corpo humano. Se for ingerida demasiada quantidade de alimentos amiláceos, mais calorias do que o corpo necessita serão convertidas em reservas de gordura em várias partes do corpo, resultando em obesidade. Por conseguinte, os seguintes pontos devem ser observados a fim de evitar ganhar peso: 1. controlar a ingestão diária total, os adultos saudáveis necessitam de pelo menos 200-300g de alimentos ricos em amido por dia. Não é aconselhável substituir alimentos amiláceos por vegetais, fruta e carne. 2. Os métodos de cozedura, que afectam o teor calórico dos alimentos amiláceos, devem ser reduzidos ao mínimo com a ingestão de açúcar, gordura e sal. Evitar o processamento de alimentos amiláceos por fritura, fritura profunda ou cozedura.3. Promover a ingestão de grãos mistos. Pode-se incluir milho, aveia, trigo mourisco, sorgo e outros grãos mistos, que podem fornecer uma nutrição rica e também aumentar a ingestão de fibra alimentar.