O feijão verde em si não tem toxinas e não causa envenenamento directamente após a sua ingestão. No entanto, se comer feijão verde cru, se o deixar durante muito tempo depois de cozinhado ou se comer uma grande quantidade de feijão verde de uma só vez, pode ter sintomas semelhantes aos de uma intoxicação, que se podem manifestar por distensão abdominal, náuseas, vómitos ou sintomas gastrointestinais, como dor abdominal e diarreia. Além disso, podem surgir sintomas do sistema nervoso central, como fraqueza geral, tonturas, náuseas, descoordenação dos braços e das pernas, visão turva, etc. Os sintomas aliviam-se gradualmente com repouso adequado e tratamento sintomático.