Uma dieta light significa uma dieta com menos óleo, menos açúcar, menos sal e sem especiarias. Uma dieta light também significa que o seu sabor é mais leve, mantendo-se maioritariamente o sabor original dos alimentos. Inclui cereais, legumes, frutas, lacticínios, ovos, feijão, carne magra, etc. Alimentos como o milho, cenoura, pepino, laranja, ovos, soja, peixe, frango, etc. não são processados ou tratados em excesso. A dieta ligeira é constituída por alimentos com baixo teor de gordura e de colesterol. Os métodos de cozedura habituais são, na sua maioria, cozidos a vapor, fervidos, estufados lentamente, frios, etc., e não fritos, refogados, etc., para evitar a ingestão excessiva de gordura e de colesterol. Ao mesmo tempo, para reduzir a cozedura a alta temperatura produzida pelo benzopireno e outros agentes cancerígenos. E a dieta ligeira em cada refeição é melhor não comer demasiado, se houver doentes com doenças gastrointestinais precisam de comer mais refeições, para que os alimentos sejam totalmente digeridos, para que os nutrientes sejam melhor absorvidos pelo organismo.