O arroz frito não tem propriedades medicinais, mas apenas fornece ao corpo nutrientes como hidratos de carbono e minerais. O arroz frito é normalmente cozido a vapor e seco, sendo depois frito a altas temperaturas. Cada 100 gramas de arroz frito contém 391 calorias, das quais 77,7 gramas de hidratos de carbono, 7,1 gramas de proteínas, 4,9 gramas de gordura, 0,5 gramas de fibra alimentar e 47,5 mg de ferro. Como o arroz frito foi cozinhado a altas temperaturas, as vitaminas e certos minerais nele contidos foram destruídos e o seu valor nutritivo diminuiu em comparação com o do arroz fresco. Ao mesmo tempo, no processo de fritura a alta temperatura, é possível produzir acrilamida, benzopireno e outras substâncias nocivas, pelo que a utilização a longo prazo não é boa para a saúde. Na vida real, tente cozinhar a baixas temperaturas, principalmente a vapor, evite a fritura a alta temperatura e outros métodos de cozedura pouco saudáveis. O arroz frito não pode ser utilizado para tratar doenças. Se não se sentir bem, procure assistência médica o mais rapidamente possível.