Existem muitos nutrientes no fungo preto, como vitaminas, minerais, etc., que podem fornecer as substâncias necessárias ao corpo para manter as funções fisiológicas normais do corpo. 1 Vitaminas: como vitamina B₁, vitamina B₂, vitamina B₆, vitamina C, etc., podem repor a necessidade de vitaminas do corpo, as vitaminas podem regular uma variedade de metabolismo bioquímico no corpo. 2. minerais: como sódio, fósforo, potássio, magnésio, cálcio, zinco, ferro e outros minerais, os minerais podem constituir os tecidos importantes do corpo, como a falta de minerais, pode causar o afrouxamento dos ossos e dentes. Além disso, o fungo preto também é rico em fibras alimentares, o consumo de fungos deve ser moderado, o consumo excessivo pode provocar indigestão e outras reacções gastrointestinais.