As mãos quentes da malagueta têm uma sensação de ardor, que geralmente pode ser aliviada esfregando álcool, aplicando vinagre e outros métodos, a capsaicina é dissolvida em álcool e vinagre. A principal razão para as mãos quentes de malagueta é o facto de a malagueta conter uma grande quantidade de capsaicina, a substância mais importante é a capsaicina na capsaicina, cortando a malagueta ao tocar na pele, a capsaicina levará à microtensão dos vasos sanguíneos, resultando em vermelhidão e calor da pele. Ao mesmo tempo, as mãos contêm nervos sensoriais ricos, incluindo os nervos da dor. Quando a capsaicina estimula os nervos da dor, provoca a referida sensação de ardor. Os tratamentos mais comuns incluem esfregar com vinho branco ou vinagre. A capsaicina pode ser dissolvida em etanol ou ácido acético, mas é difícil de dissolver em água. Por conseguinte, depois de cortar as malaguetas, pode remover alguma da capsaicina ou dos capsaicinóides aplicando vinho branco ou vinagre nas mãos para reduzir o desconforto. Em alternativa, podem ser aplicadas compressas frias na zona afetada para aliviar o desconforto.