Os cogumelos shiitake têm muitas vitaminas, minerais, proteínas, gorduras e hidratos de carbono, e são conhecidos como o rei dos tesouros da montanha devido à sua rica nutrição e sabor delicioso. Os cogumelos Shiitake têm um efeito estomacal e de ajuda alimentar. Contêm vitamina B e vitamina PP, que melhoram o apetite e promovem a recuperação. Os cogumelos Shiitake também são ricos em proteínas e, em excesso, podem causar indigestão, pelo que é importante tomar suplementos adequados, de preferência transformados em papas de cogumelos, para ajudar a digestão e a absorção. Além disso, quando se tem diarreia, deve-se fazer refeições pequenas e frequentes, evitar alimentos estimulantes frios, duros e picantes e dar alimentos líquidos ou semi-líquidos quentes, macios, leves e de fácil digestão.