Um diário alimentar é uma boa maneira para as pessoas com colite ulcerosa não só para ajudar a identificar os alimentos que lhes causam problemas, mas também para mostrar se a dieta do paciente está a fornecer a quantidade certa de nutrientes e se são alérgicas ou intolerantes aos alimentos. Os tipos de alimentos para os quais os pacientes são adequados e aqueles para os quais não são adequados variarão numa base individual. Os factores alimentares são um factor de risco para o desenvolvimento da colite ulcerosa. O consumo excessivo de carne vermelha, gordura elevada e proteínas está associado ao aparecimento e recorrência da doença, enquanto que a suplementação com probióticos, óleo de peixe e fibra alimentar é eficaz na colite ulcerosa. A utilização generalizada de conservantes em alimentos e bebidas armazenados e armazenados, tais como hambúrgueres, bebidas concentradas, salsichas, cerveja e vinho, aumenta o risco da doença. O consumo regular de alimentos açucarados, tais como bebidas de cola e chocolate, é prejudicial para as úlceras, enquanto o consumo regular de citrinos é benéfico. Os alimentos ricos em glutamina e hemicelulose podem aumentar o efeito protector sobre o cólon ao consumir alimentos como farelo, aveia, soja e cereais de alta fibra. O consumo de fibras de vegetais e fruta está negativamente correlacionado com a UC. Os frutos secos, óleo de linhaça e óleo de peixe contendo ácidos gordos polinsaturados são eficazes para melhorar o estado das úlceras. Os suplementos nutricionais orais contendo óleo de peixe, fibra solúvel e antioxidantes são seguros e eficazes. Os doentes com colite ulcerosa devem evitar especialmente o consumo excessivo de alimentos frios e picantes. Deve-se ter o cuidado de evitar comer em excesso e perturbar os padrões alimentares.