Não existe uma correlação óbvia entre o estado do eczema e o consumo de frutas e legumes, etc. Partindo do princípio de que não há alergia, normalmente não há frutas e legumes que devam ser especificamente evitados. O eczema é uma doença inflamatória crónica da pele, cuja patogénese ainda não é clara, e que se pensa ser causada por uma variedade de factores internos e externos. Factores internos como a função imunitária anormal, a disfunção da barreira cutânea, etc., e factores externos como a ingestão de peixe e camarão, álcool, café e outros alimentos irritantes. Alimentos como frutas e legumes geralmente não causam muita irritação, mas se for alérgico a alimentos como manga, kiwi ou ananás, deve evitá-los. Se não tiver alergias anteriores a frutos e legumes, não há necessidade de os evitar. O consumo de frutos e legumes deve ser acompanhado de alimentos ricos em hidratos de carbono e proteínas para garantir uma nutrição equilibrada.