A couve refere-se geralmente à couve nodosa, também conhecida como repolho, repolho, o seu valor nutricional é relativamente elevado, os benefícios de comer couve são principalmente para fornecer ao corpo uma variedade de nutrientes, tais como hidratos de carbono, caroteno, potássio, cálcio, vitamina C e assim por diante. A couve pertence à família dos vegetais crucíferos, tem um efeito anti-tiroideu, pelo corpo humano após a ingestão, formará compostos contendo enxofre, pode neutralizar o papel da tiroxina, pelo que os doentes com tiroide têm de ter cuidado ao comer. A couve é um legume relativamente comum, 100 gramas de couve contém 4,6 gramas de hidratos de carbono, 70,0 microgramas de caroteno, 124 mg de potássio, 49 mg de cálcio, 40,0 mg de vitamina C, etc., diariamente adequado para comer algumas couves, pode fornecer ao corpo uma variedade de nutrientes necessários para manter o metabolismo do corpo, é propício para a saúde física. Diariamente, ao comer couve, pode combiná-la com uma variedade de ingredientes, como pepinos, tomates, cebolas, pimentos verdes, aletria, carne picada, etc., o objetivo é fornecer ao corpo uma nutrição mais completa.