Comer alface não é capaz de absorver a gordura do corpo. A gordura no corpo humano está principalmente distribuída no tecido subcutâneo, em torno dos órgãos internos e do omento abdominal, a alface é digerida e absorvida pelo trato digestivo e excretada do corpo, e não pode absorver gordura. A gordura é o material de armazenamento de energia do corpo, apenas reduzindo a ingestão de calorias (a chave é limitar a ingestão de açúcar e gordura), ou aumentar a atividade física, de modo a que a ingestão de calorias seja menor do que o consumo de calorias, a fim de consumir o tecido adiposo do corpo. Embora o consumo de alface não possa absorver a gordura corporal, a alface é pobre em calorias e rica em vitaminas, tendo algum valor nutricional. A dieta deve ser o mais equilibrada possível e os efeitos de certos ingredientes na saúde não devem ser seguidos cegamente, de modo a não causar desnutrição.