O arroz e o gengibre refogados em água é uma bebida saudável que pode ser consumida com moderação, mas não tem a eficácia dos medicamentos para prevenir e tratar doenças. Os principais nutrientes do arroz são os hidratos de carbono (77%) e algumas proteínas vegetais (7%). A fritura a altas temperaturas produz algumas substâncias aromáticas, também conhecidas como “reação Meládica”. Ao bebê-lo em água, as substâncias aromáticas dissolvem-se na água, conferindo-lhe um sabor especial. O gengibre é geralmente feito a partir de gengibre triturado, o principal nutriente do gengibre são os hidratos de carbono (teor de 10%), que também contém algumas vitaminas. Além disso, o gengibre contém polifenóis, que são melhores para o corpo humano. O polifenol é um potente antioxidante que impede a oxidação das células dos tecidos, bem como a mutação dos genes, e também reduz de alguma forma a taxa de absorção do colesterol nos intestinos. Embora a quantidade de polifenóis no gengibre triturado esteja longe de ser eficaz na prevenção e tratamento de doenças, o consumo de gengibre triturado continua a ser benéfico para o corpo humano. Quando o arroz e o gengibre são fritos e embebidos em água, alguns dos ingredientes activos do arroz e do gengibre podem ser dissolvidos na água, o que serve de suplemento nutricional. Ao mesmo tempo, a água de molho para beber pode aumentar a ingestão de água do corpo, para satisfazer as necessidades diárias de água do corpo humano. Arroz e gengibre fritos embebidos em água para beber, a necessidade diária de moderar, não deve ser excessiva, caso contrário afecta o apetite, resultando em desequilíbrio nutricional.