O consumo de açúcar de rocha não tem, normalmente, benefícios especiais, uma vez que um alimento comum apenas pode fornecer energia ao organismo, bem como hidratos de carbono e outros nutrientes, como os hidratos de carbono. O açúcar de confeiteiro é feito a partir de sacarose após re-solubilização e recristalização após processamento limpo de grandes partículas de açúcar cristalino, que contém hidratos de carbono, etc., pode fornecer energia, e há também uma pequena quantidade de sódio, magnésio, potássio, cálcio e outros minerais, que podem fornecer ao corpo humano os minerais necessários. 100 gramas de açúcar em pó contêm 397 calorias, das quais 99,3 gramas de hidratos de carbono, 2,7 miligramas de sais de sódio, 23 miligramas de cálcio e 1,4 miligramas de ferro. Deve notar-se que, embora haja uma variedade de nutrientes no açúcar de rocha, existe um certo valor nutricional, mas o público em geral não deve ter um consumo excessivo, especialmente com níveis elevados de açúcar no sangue, hipertensão, aterosclerose, doença coronária e outros doentes para comer menos. Recomenda-se que as pessoas saudáveis possam consumir uma quantidade moderada de açúcar de rocha no seu quotidiano para fornecer energia ao corpo e repor os nutrientes básicos de que o corpo necessita.