O vinagre pode ser prejudicial ao ácido estomacal. O estômago tem uma grande componente de ácido gástrico, que é o que mais directamente contribui para a erosão gástrica, congestão gástrica e mesmo úlceras gástricas. Embora exista uma barreira de mucosa gástrica no estômago, cujo componente principal é o ácido carbónico, se grandes quantidades de ácido gástrico tendem a causar danos à mucosa gástrica. O vinagre é menos ácido do que o ácido gástrico, mas também é ácido, e esta acidez também pode danificar a mucosa. O uso adequado de medicamentos para proteger a mucosa gástrica, ou prestar mais atenção ao que se come, pode ser benéfico para melhorar a mucosa gástrica, promover a reparação da mucosa e prevenir o desenvolvimento de úlceras gástricas. Se tiver um distúrbio estomacal próprio, será necessário completar uma gastroscopia para esclarecer melhor o diagnóstico.