A maltodextrina contém uma grande quantidade de açúcares, vitaminas e oligoelementos, especialmente cálcio, ferro e outros oligoelementos e minerais benéficos, que promovem o metabolismo normal e o metabolismo do corpo e são adequados como ingrediente básico e aditivo à alimentação dos doentes. Se o doente não conseguir comer normalmente ou se a ingestão de glucose for baixa, pode ser adicionada uma certa quantidade de maltodextrina aos alimentos para aumentar o açúcar no sangue, reforçar a imunidade e a resistência, bem como para suplementar as vitaminas e os oligoelementos. A maltodextrina tem boa solubilidade e é diluidora, pelo que tem um bom efeito emulsionante e espessante e pode ser facilmente digerida e absorvida pelo organismo quando misturada com arroz fino, pelo que pode repor eficazmente a glucose e os nutrientes.