As pessoas alérgicas à carne de burro não podem comer carne de burro, combinada com doenças gastrointestinais, doenças hepáticas e renais, os doentes com gota têm de limitar a ingestão de carne de burro. 1) Pessoas alérgicas: as pessoas alérgicas à carne de burro ou alérgicas a alimentos ricos em proteínas, e algumas pessoas alérgicas que ainda não identificaram os alergénios, não devem comer carne de burro, a fim de evitar a indução de reacções alérgicas graves, tais como erupções cutâneas, náuseas, vómitos, etc. 2) Doentes com doenças hepáticas e renais: a carne de burro é um alimento rico em proteínas, o fígado é o principal responsável pela decomposição da função metabólica e, no metabolismo da ureia e da creatinina, estas substâncias serão metabolizadas pelos rins, pelo que, em caso de insuficiência hepática e renal, é preferível não ingerir demasiada carne de burro, para não agravar a carga sobre a função hepática e renal. 3) Hiperuricémia e doentes com gota: o teor de purinas na carne de burro não é baixo, depois de comer uma certa quantidade, a decomposição do metabolismo produz uma grande quantidade de ácido úrico, podendo induzir ataques de gota, pelo que esta parte das pessoas come menos ou mesmo não come carne de burro. Vale a pena notar que algumas das observações de que após a gravidez não se pode comer carne de burro ainda não se baseiam no facto de as mulheres grávidas, na ausência de contra-indicações, poderem ser comidas com moderação, para ajudar a repor os nutrientes e a energia, mas a necessidade de moderação, de modo a não causar indigestão e, ao mesmo tempo, fazer regularmente um bom trabalho de testes de maternidade.