Os gomos de alho ainda podem ser comidos, este é um fenómeno normal, os gomos de alho não têm toxinas, não serão prejudiciais para a saúde, pelo que podem ser utilizados normalmente. Os gomos de alho, depois de comidos, podem repor alguns dos nutrientes necessários ao corpo humano, não só contém o alho original contém nutrientes, mas também contém uma certa quantidade de fibra dietética, vitamina A e vitamina C. Pode repor alguns dos nutrientes necessários até certo ponto para manter as actividades normais da vida. Não é adequado para ser consumido em grandes quantidades de uma só vez, pois pode causar inchaço e outros desconfortos gastrointestinais. A dieta diária deve ser equilibrada e diversificada para evitar a desnutrição causada por uma única dieta.