Os rebentos de feijão continuam a ser comestíveis. Os rebentos de soja, chamados rebentos de feijão, são igualmente ricos em nutrientes, ricos na quantidade certa de vitaminas e minerais.
Feijão comum para soja, uma média de 100g de soja, contendo 35g de proteínas, hidratos de carbono 34,2g; as proteínas podem manter o desenvolvimento normal das células humanas, são os nutrientes diários do corpo, os hidratos de carbono podem trazer uma certa quantidade de calor para o corpo humano, para as actividades do corpo humano para fornecer energia.
Os rebentos de soja, chamados rebentos de feijão, contêm em média, por cada 100 g de rebentos de soja, 4,5 g de hidratos de carbono e 8 mg de vitamina C. A ingestão moderada de alimentos pode ser dada ao organismo para suplementar alguns dos nutrientes necessários, até certo ponto, para manter o metabolismo normal do organismo e o seu crescimento e desenvolvimento.
Os feijões germinados podem continuar a ser consumidos, geralmente não afectam o sabor, mas se encontrar o fenómeno de bolor e secura, deve ser imediatamente eliminado e não voltar a ser consumido.