O colesterol é um dos indicadores dos lípidos sanguíneos no corpo e o colesterol elevado está intimamente relacionado com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares nos seres humanos e é um factor de risco muito elevado e independente no desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O colesterol é principalmente ingerido pelo organismo e sintetizado pelo próprio organismo. Se um paciente tem colesterol elevado, é importante prestar atenção à ingestão de mais vegetais e frutas frescas na dieta habitual. Espinafres, fungos, inhame e verduras devem ser consumidos em abundância. Os alimentos que contêm demasiado colesterol devem ser minimizados, tais como miudezas animais (fígado de galinha, fígado de porco), gemas de ovo, miolos de porco e natas devem ser minimizados. Também se pode comer peixe, uma vez que contém uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados avançados, que são benéficos na redução do colesterol.