O valor nutritivo do leite em pó não pode ser diretamente comparado com o do leite puro. A composição específica do leite em pó é flexível em função das necessidades do organismo, pelo que não é possível comparar o valor nutritivo com o do leite puro, que pode ser escolhido em função das necessidades. Atualmente, os tipos comuns de leite em pó incluem leite em pó para bebés, leite em pó sem açúcar, leite em pó fortificado com cálcio, ferro e zinco, etc.. A proporção de cálcio, ferro e zinco, proteínas, gorduras e outros nutrientes será ajustada de acordo com os diferentes grupos de pessoas, de modo a satisfazer as necessidades de nutrientes dos diferentes organismos. Quando os bebés escolhem entre o leite em pó e o leite puro, recomenda-se geralmente a escolha do leite em pó. Os adultos ou os idosos escolhem, de acordo com as suas próprias carências de nutrientes, os produtos lácteos adequados para consumo como suplemento. O leite de vaca tem uma composição mais primitiva e é consumido diretamente após a esterilização, pelo que o teor de aditivos pode ser ligeiramente inferior ao do leite em pó, mas a proporção de cada nutriente não pode ser diretamente alterada. Por conseguinte, o leite é mais adequado para corpos saudáveis ou pessoas sem deficiências nutricionais óbvias, sendo principalmente utilizado como suplemento diário de proteínas e cálcio. Ao escolher entre leite em pó e leite puro, é possível selecionar o produto lácteo certo de acordo com as necessidades nutricionais.