As batatas germinadas há muito tempo não podem ser consumidas.
A batata como alimento, cada 100g de batata contém 17,2g de hidratos de carbono, 2g de proteínas, 0,7g de fibra bruta, 0,2g de gordura, o corpo humano, se comer batatas, é propício à ingestão destes nutrientes, para manter a função fisiológica normal do corpo.
O equilíbrio hídrico e eletrolítico requer a participação do potássio, e o teor de potássio das batatas é de 342mg/100g, pelo que as batatas são uma melhor escolha alimentar para a suplementação humana de potássio, mas, como alimento, o teor de potássio é limitado e não pode substituir os medicamentos ou produtos de saúde para suplementar o potássio.
Deve notar-se que as batatas germinadas têm um elevado teor de alcalino de lobélia, e a ingestão excessiva de alcalino de lobélia pelo corpo humano pode aumentar a probabilidade de tonturas, dores de cabeça, náuseas, vómitos e outros problemas, pelo que as batatas germinadas não podem ser consumidas. Além disso, a fim de equilibrar a nutrição, geralmente pode moderar o consumo de carne, frutas e outros tipos de alimentos, a fim de evitar que o corpo de um determinado tipo de deficiência de nutrientes, resultando em desnutrição.