O milho não cozinhado geralmente não tem grande impacto na saúde humana, mas pode provocar indigestão; além disso, devido ao facto de não estar cozinhado, não estar totalmente aquecido, a desinfeção pode levar a que os comedores sejam infectados por bactérias e, por conseguinte, aos sintomas de gastroenterite.
O milho é um alimento rico em amido, se consumido cru, geralmente não tem grande impacto na saúde humana, mas o amido e outros nutrientes não são suficientemente aquecidos, desnaturação, não é fácil de ser digerido pelo corpo, absorção, portanto, comer milho cru pode aparecer inchaço e outros sintomas de indigestão.
O processo de aquecimento do milho cozido é também uma espécie de desinfeção dos alimentos, um processo de esterilização que, se for consumido sem ser cozinhado, pode levar a que os comedores fiquem infectados com enterite bacteriana e, em seguida, com vómitos, dores abdominais, diarreia e outros sintomas de gastroenterite.
Se comer milho não cozinhado, pode começar por observar os sintomas do corpo. Se houver vómitos, diarreia e outros sintomas, recomenda-se que consulte um médico atempadamente, para não atrasar a situação.