O primeiro valor nutricional do peixe é o facto de fornecer ao corpo proteínas de boa qualidade, uma vez que o teor de proteínas brutas do peixe foi medido entre 17% e 20%. A proteína do peixe é fácil de digerir e absorver, e a composição de aminoácidos é relativamente adequada, pelo que comer peixe correctamente é bom para reabastecer o corpo com proteínas e tem um valor nutricional muito elevado. O segundo valor nutricional do peixe é que reabastece o corpo com ácidos gordos polinsaturados, que têm um efeito muito positivo na regulação do metabolismo lipídico. Por conseguinte, para as pessoas com hiperlipidemia, o consumo adequado de peixe pode desempenhar um papel muito positivo na regulação dos níveis de lípidos no sangue.