O lado bom de comer ervilhas é que elas podem fornecer ao corpo proteínas, fibras alimentares, hidratos de carbono, vitaminas, minerais e outros nutrientes, e o lado mau é que o consumo excessivo pode desencadear sintomas como inchaço e indigestão.
Cada 100g de ervilhas frescas contém 7,4g de proteínas, 3g de fibra alimentar, 21,2g de hidratos de carbono, 220 microgramas de caroteno, 14mg de vitamina C, 127mg de fósforo, 21mg de cálcio, 332mg de potássio, entre outros nutrientes, que podem ser utilizados para fornecer energia ao organismo, reposição de vitaminas, etc., sendo recomendado um consumo diário moderado.
As ervilhas podem ser fritas como legumes e moídas em farinha de ervilha para consumo. Também são frequentemente utilizadas como acompanhamento de alimentos, dão cor e promovem o apetite.
O consumo diário moderado de ervilhas pode absorver os nutrientes nelas contidos, recomenda-se que sejam consumidas com outros legumes, mas quando a ingestão excessiva de uma só vez, pode causar inchaço, indigestão e outros sintomas desconfortáveis.