O ruibarbo é utilizado para expelir o calor e eliminar o fogo, arrefecer o sangue e desintoxicar a toxina (um tratamento para o calor do sangue e a toxicidade). Comparado com o ruibarbo cru, o ruibarbo cozinhado tem um efeito diarreico mais lento e é especialmente bom para a diarreia e para a desintoxicação (remoção do fogo e da toxicidade no corpo), sendo sobretudo utilizado para as feridas de fogo. Não é adequado para pessoas com baço e estômago fracos. Não deve ser tomado durante a gravidez ou o aleitamento. O ruibarbo é amargo e frio por natureza e pertence aos meridianos do baço, estômago, intestino grosso, fígado e pericárdio. Tem os efeitos de diarreia e de ataque à acumulação, de limpeza do calor e do fogo, de arrefecimento do sangue e de eliminação de toxinas, de expulsão da estagnação do sangue e de limpeza da menstruação, induzindo a diurese e eliminando a descoloração amarelada. O ruibarbo pode ser utilizado no tratamento da obstipação devida ao calor sólido, da epistaxe (vómitos de sangue e hemorragia nasal devidos ao calor do sangue), da oftalmia e do inchaço da faringe, do carbúnculo e do furúnculo (feridas que ocorrem nos membros ou na face, de forma pequena com raízes profundas, duras como unhas), do carbúnculo intestinal (carbúnculo nas entranhas dos intestinos, manifestado por febre, dor no lado direito do abdómen e um nódulo palpável) e da dor abdominal. Comparado com o ruibarbo cru, o ruibarbo cozinhado tem uma força laxante lenta, especialmente boa para a diarreia e para a desintoxicação (para se livrar do fogo do corpo e do mal venenoso), e é frequentemente utilizado para tratar feridas de fogo e úlceras. O ruibarbo cozinhado é frio por natureza e não deve ser tomado por pessoas com o baço e o estômago fracos. Podem ocorrer náuseas, tonturas, prisão de ventre e outros sintomas após a ingestão de ruibarbo maduro. Não deve ser tomado durante a gravidez ou a amamentação. Durante o período em que estiver a tomar ruibarbo maduro, evite comer alimentos frios e irritantes, e tome-o sob a orientação do médico.