Comer ovos tem um certo efeito glicémico, mas o seu grau de glicemia é baixo, pelo que uma alimentação adequada não provocará grandes flutuações do açúcar no sangue. Embora a ingestão de ovos aumente o açúcar no sangue, mas pertence ao baixo índice glicémico dos alimentos, este tipo de alimento no intestino, permanece mais tempo, e a sua velocidade de libertação de glicose é lenta, geralmente não afectará o controlo do açúcar no sangue pós-prandial. E os ovos pertencem à forte sensação de saciedade dos alimentos, podem reduzir a ingestão de outros alimentos com elevado teor de açúcar, mas também, em certa medida, um controlo eficaz do açúcar no sangue. Para controlar o nível de açúcar no sangue no organismo, as pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue podem ingerir alimentos com baixo índice glicémico na sua dieta, tais como couve, pepino, aipo, beringela, cogumelos enoki, leite, etc. Se quiser controlar o açúcar no sangue, deve ajustar a sua estrutura alimentar em geral, evitar comer em excesso e, se tiver um nível elevado de açúcar no sangue após as refeições, recomenda-se que seja internado no hospital para ser examinado.