Os ácidos biliares, em primeiro lugar os ácidos biliares são o principal componente da bílis e desempenham um papel muito importante na regulação do metabolismo das gorduras. Tem um papel fisiológico e pode desempenhar as suas próprias funções fisiológicas no intestino em várias formas de ácidos biliares. Muitas vezes, se na parte inferior do intestino, os próprios ácidos biliares podem sofrer alterações e ser reabsorvidos por transporte activo ou passivo sob a acção transformadora das bactérias no intestino. Os ácidos biliares podem ser absorvidos e excretados através do tracto intestinal e realizar duas propriedades relacionadas, nomeadamente a solubilidade e a polaridade. Os ácidos biliares ainda desempenham um papel importante no metabolismo das gorduras e estão então presentes na circulação enterohepática e desempenham um papel através da recirculação.