A bucha tem um índice glicémico baixo, inferior a 55, e contém menos de 5% de açúcar. A bucha é um fruto e vegetal comum com baixo índice glicémico e pode ser consumida pelo público em geral. É também um alimento adequado para pessoas com glicemia elevada, que ajuda a repor os nutrientes necessários ao organismo, e o consumo moderado de bucha não provoca demasiadas flutuações na glicemia. O Índice Glicémico (IG) de um alimento reflecte a velocidade e a capacidade de um alimento aumentar a glicemia em comparação com a glicose. De um modo geral, os alimentos com IG baixo provocam pequenas alterações na glicemia, enquanto os alimentos com IG elevado provocam grandes aumentos da glicemia. De um modo geral, o IG>70 é um alimento de IG elevado, o IG em 55-70 é um alimento de IG médio, o IG<55 é um alimento de IG baixo. A dieta dos doentes diabéticos deve basear-se em baixo teor de açúcar, baixo teor de sal, baixo teor de gordura, comer mais legumes frescos, mas também deve comer menos e mais refeições, para evitar comer de forma irregular, ficar acordado até tarde e outros maus hábitos alimentares. Para mais conhecimentos sobre saúde, recomenda-se a consulta de um nutricionista.