Os doentes com cancro da tiroide podem comer salsa. O cancro da tiroide é um tumor maligno da glândula tiroide. A maioria dos doentes com cancro da tiroide não apresenta sintomas clínicos evidentes na fase inicial, consultando frequentemente o médico com nódulos ou caroços indolores da tiroide, a maioria dos quais são detectados no exame físico. Os sinais de cancro da tiroide são, sobretudo, o aumento da glândula tiroide ou do nódulo, a aderência aos tecidos circundantes, os limites pouco nítidos, a textura dura e o aumento gradual do tamanho. O cancro da tiroide pode comprimir os tecidos e nervos circundantes, dando origem a outros sintomas, como dificuldades respiratórias devido à compressão da traqueia e rouquidão devido à compressão do nervo laríngeo recorrente. Uma vez diagnosticado o cancro da tiroide, recomenda-se a ressecção cirúrgica (por exemplo, tiroidectomia subtotal ou tiroidectomia total) e o tratamento com iodo 131 após a cirurgia. Se a secreção de tiroxina for insuficiente ou inexistente após a cirurgia, é necessário tomar comprimidos de levotiroxina como terapêutica de substituição. A dieta dos doentes com cancro da tiroide evita alimentos ricos em iodo, porque o teor de iodo nos coentros não é elevado, pelo que os coentros podem ser consumidos com moderação.