Cada 100g de salsicha gorda tem cerca de tantas calorias como uma tigela de arroz.
Os intestinos gordos pertencem a alimentos ricos em gordura e em calorias, cada 100 gramas de intestinos gordos contêm mais de 191 calorias, e uma tigela de arroz (180 gramas ou mais) tem cerca de 200 calorias, pelo que cada 100 gramas de calorias de intestinos gordos são equivalentes a uma tigela de arroz.
Os intestinos gordos referem-se principalmente aos intestinos de porco, que podem repor as proteínas, gorduras e minerais do corpo, cada 100 gramas de intestinos gordos contendo 191 calorias, das quais 18,7 gramas de gordura, 6,9 gramas de proteínas, 137 miligramas de colesterol, microgramas de vitamina A4, 44 miligramas de potássio, 116,3 miligramas de sódio, 16,95 microgramas de selénio.
Além disso, a salsicha gorda contém uma grande quantidade de gorduras que, depois de ingeridas pelo organismo, se acumulam no corpo, facilitando a formação de obesidade; o teor de purinas também é elevado, pelo que não se recomenda o seu consumo a doentes com hiperuricemia e gota; a salsicha gorda contém uma certa quantidade de colesterol, os doentes com doenças cardiovasculares e cerebrovasculares devem controlar a quantidade ingerida e não se recomenda o consumo de uma quantidade excessiva de alimentos a uma pessoa saudável.