A razão para exigir uma dieta pobre em iodo após o tratamento com iodo 131 é evitar afetar a eficácia do tratamento com iodo 131. É necessária uma dieta pobre em iodo após o tratamento com iodo 131 porque, se forem consumidos alimentos ricos em iodo, o iodo presente nesses alimentos competirá com o iodo 131 para entrar nos tecidos da tiroide, o que, por sua vez, afectará o efeito do tratamento. Por conseguinte, após o tratamento com iodo 131, deve evitar-se o consumo de alimentos ricos em iodo, tais como algas, nori, legumes peludos, camarões, mariscos, caranguejos, peixes do mar, etc. Pode tomar-se um suplemento moderado de proteínas de alta qualidade, tais como leite, ovos, carne magra, etc. Os doentes submetidos a radioterapia com iodo 131 devem cooperar ativamente com o tratamento do médico e manter uma dieta pobre em iodo durante um período de tempo após o tratamento.