As proteínas são inicialmente digeridas no estômago para formar cadeias polipeptídicas, que entram no intestino delgado e são finalmente decompostas em aminoácidos, que são absorvidos através do epitélio viloso do intestino delgado. As proteínas são encontradas em alimentos como o leite, a carne e os ovos. A digestão das proteínas começa no estômago e os alimentos digeridos pelo estômago entram no intestino delgado. No intestino delgado, as proteínas são decompostas em aminoácidos sob a ação de enzimas pancreáticas (tripsina, quimotripsina, elastase, etc.) e são ainda digeridas através das enzimas hidrolíticas expressas na membrana da borda em escova das células epiteliais que têm a função de absorção. Em circunstâncias normais, a digestão das proteínas no corpo humano é efectuada principalmente no intestino delgado. Quando se verifica um enfraquecimento da função do intestino delgado ou outros desconfortos, recomenda-se que se dirija a um hospital regular para consulta e tratamento normalizado sob a orientação de um médico.