O teor calórico da beringela é de cerca de 23 calorias/100g, o que, com moderação, é bom para a saúde.
A beringela é um legume comum com algum valor nutricional. As diferentes variedades de beringelas têm valores calóricos e nutricionais ligeiramente diferentes.
De acordo com a informação oficial relevante, em geral, cada 100 gramas de beringela (pele roxa, comprida) contém 23 calorias, das quais 5,4 gramas de hidratos de carbono, 1,0 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, 1,9 gramas de fibra alimentar, 30 microgramas de vitamina A, 136 miligramas de potássio, 55 miligramas de cálcio.
Portanto, o consumo moderado de beringela é benéfico para a saúde, pode complementar os nutrientes contidos no organismo, fornecer energia e manter as funções fisiológicas normais. No entanto, em caso de alergia à beringela, é necessário evitar o seu consumo para prevenir alergias alimentares como inchaço dos lábios e da boca, diarreia, comichão na pele e outras manifestações.