Uma pequena quantidade de açúcar mascavado não engorda, mas uma ingestão excessiva de açúcar mascavado a longo prazo engorda.
O açúcar mascavado é rico em nutrientes em comparação com o açúcar branco, incluindo proteína 0,7% e oligoelementos selénio 4,20μg/100g, não é água de açúcar branco, e contém ainda cálcio, potássio, ferro, zinco e outros oligoelementos do que o açúcar branco. O teor de açúcar é 3,3% inferior ao do açúcar branco granulado. O consumo moderado pode complementar as necessidades de nutrientes do organismo, o que é benéfico para o corpo humano.
Mas o açúcar mascavado é também um dos alimentos com elevado teor de açúcar, teor de açúcar de 96,6%, calorias até 389 calorias / 100 gramas, consumo excessivo de açúcar mascavado, o açúcar será armazenado sob a forma de gordura no corpo, consumo excessivo a longo prazo, a gordura aumenta até um certo ponto será obviamente gorda.
O consumo excessivo de açúcar mascavado a longo prazo, especialmente em pessoas diabéticas, pode provocar um aumento do nível de açúcar no sangue, o que não contribui para uma boa saúde e pode mesmo agravar o estado da diabetes.