Os doentes com hepatite podem comer carne e como comer carne? No folclore, há um rumor de que “os doentes com hepatite não podem comer carne”. Na clínica ambulatorial, uma vez encontrou um paciente com doença hepática crônica, homens de meia-idade, história de hepatite B crônica de muitos anos, vêm à clínica quando o corpo é magro, amarelado, mas os resultados da função hepática mostram que as aminotransferases são basicamente normais, apenas o nível de albumina é relativamente baixo, o exame ultrassonográfico abrangente do abdômen não encontrou cirrose. De um modo geral, apenas a fase de cirrose ou uma lesão hepática muito grave apresentam um nível baixo de proteínas, este doente não é muito grave, como é que pode apresentar um nível baixo de proteínas? Depois de uma investigação cuidadosa, ficou a saber que o doente nunca comia carne, porque ouviu o idoso dizer que “a hepatite deve evitar uma dieta gordurosa e não deve comer carne”, e que ele era basicamente vegetariano durante a semana. Por conseguinte, a ingestão insuficiente de proteínas conduz à desnutrição e à baixa albumina sérica. Mais tarde, conheci alguns pacientes semelhantes e percebi que há um mal-entendido entre o público em geral sobre o problema de comer carne em pacientes com doença hepática. 1, pacientes com hepatite em que circunstâncias não podem comer carne: hepatite aguda, hepatite crônica atividade aguda é muitas vezes acompanhada por sintomas gastrointestinais óbvias, o médico irá recomendar uma dieta leve, porque esta fase da função digestiva do paciente é reduzida, comer uma dieta gordurosa não é apenas nenhum benefício, mas também irá agravar os sintomas de náuseas, vômitos. Por isso, é correto não comer alimentos gordurosos e menos carne nesta fase. O ditado popular que diz que “a hepatite não pode comer carne” também pode ter esta origem. No entanto, para os doentes com hepatite crónica, durante o período de estabilidade da função hepática, ou embora haja uma ligeira anomalia da função hepática, mas não há sintomas digestivos óbvios, é possível fazer uma dieta normal, pode comer carne. Se você não comer carne por um longo tempo, pelo contrário, pode levar à deficiência de proteína e desnutrição, o que não é propício para a recuperação da doença hepática. 2 . Que tipo de carne os pacientes com hepatite crônica devem comer? Pacientes com hepatite crônica podem comer carne, mas nem toda carne é adequada. Pacientes com doença hepática crônica devem limitar a ingestão de “carne gorda”, ou seja, gordura. A razão é que os doentes com hepatite têm um metabolismo deficiente dos lípidos e a ingestão excessiva de gordura agrava facilmente a carga sobre o fígado e leva à formação de fígado gordo. Por conseguinte, os doentes com doença hepática são mais adequados para consumir carne com menor teor de gordura. A carne pode ser dividida em três categorias de acordo com a sua cor: em primeiro lugar, vermelho vivo ou vermelho escuro: como a carne de porco, de vaca, de borrego, etc., também vulgarmente conhecida como carne vermelha. Em segundo lugar, a carne é tenra e de cor branca: por exemplo, galinha, pato, ganso, coelho e peixe, etc., vulgarmente conhecida como carne branca. A terceira é quase incolor: principalmente marisco aquático: carne de amêijoa, ostra, caranguejo, etc., conhecida como carne incolor. A carne branca e a carne incolor são mais adequadas do ponto de vista do fornecimento de proteínas de baixo teor de gordura e de alta qualidade, devido ao seu baixo teor de gordura. …… 3. Que carne é adequada para si? Muitas vezes é fácil para o público em geral interpretar mal os conhecimentos científicos, como o que é bom comer, e pensar que são absolutos, mas de facto não o são. Comer não significa que deve ser adequado para si, pois o sabor, a capacidade digestiva pessoal, os hábitos desde a infância e muitos outros factores afectam a digestão e a absorção das proteínas. Por isso, cada pessoa deve também escolher uma carne saborosa e saudável de acordo com a sua própria situação. Basta tomar as sugestões acima como referência para a escolha.