Beber água a ferver não é bom para a sua saúde porque se beber água demasiado quente, pode danificar a membrana mucosa da boca. Água demasiado quente pode causar queimaduras na membrana mucosa da boca, e em alguns casos, podem formar-se bolhas, ou bolhas de sangue. A água excessivamente quente é engolida directamente e entra no estômago através do esófago, o que pode irritar a mucosa esofágica e causar queimaduras, ou danos na mucosa esofágica. Se beber frequentemente água demasiado quente e irritar a mucosa do esófago, pode causar cancro do esófago. A membrana mucosa do esófago não tem receptores, pelo que não pode sentir se está fria ou quente, e geralmente não é fácil de detectar quando ocorre irritação. Contudo, está bem estabelecido que beber água ou alimentos excessivamente quentes repetidamente é um factor causador de cancro do esófago.