O pico de insulina é o período máximo de secreção de insulina no organismo, normalmente entre meia hora e uma hora depois de comer.
A insulina é a única hormona hipoglicemiante do organismo. A glicemia aumenta depois de comer, o que estimula a secreção de insulina. O pico de secreção de insulina ocorre normalmente meia hora a uma hora depois de comer, com picos que atingem até cinco vezes o valor da insulina em jejum, voltando a diminuir à medida que a glicemia desce.
A resistência à insulina ou a diabetes mellitus podem apresentar um pico de secreção de insulina retardado, o que pode levar a uma glicemia anormal e exige o refinamento do teste oral de tolerância à glicose e do teste de libertação de insulina para um melhor esclarecimento.
Se ocorrer uma secreção anormal de insulina, recomenda-se ir ao hospital e pedir ao médico que faça um julgamento.