As cebolas germinadas são geralmente cultivadas em verde, não há investigação relevante que prove a sua toxicidade, podem ser consumidas, mas não são recomendadas.
A cebola é um vegetal comum na vida, de acordo com a tabela de composição alimentar chinesa, por 100 gramas de cebola para 40 calorias, contendo 9 gramas de hidratos de carbono, 0,9 gramas de fibra alimentar, mas também contém potássio, cálcio, fósforo e outros minerais e uma variedade de vitaminas, o consumo moderado de cebola pode ser complementado com os nutrientes acima referidos.
As cebolas podem ser armazenadas durante muito tempo sem germinação ou bolor após tratamento por secagem. No entanto, sem tratamento de secagem ou armazenamento incorreto, também brotam ou apodrecem. Ao contrário das batatas, que produzem substâncias tóxicas, as cebolas germinadas são geralmente comestíveis se não estiverem podres.
Uma vez que parte da transferência de nutrientes ocorre com as cebolas germinadas, o que afecta o seu sabor e valor nutricional, não se recomenda o consumo de cebolas germinadas. O consumo de cebolas frescas garante a qualidade dos ingredientes e o valor nutricional dos alimentos.