O leite gordo esterilizado é um tipo de leite em que o leite gordo fresco é esterilizado a temperaturas elevadas ou ultra-elevadas para efeitos de consumo.
Trata-se de um processo em que o leite gordo fresco é utilizado como matéria-prima e é esterilizado a temperaturas elevadas ou ultraelevadas para matar a flora nociva do leite, mantendo os nutrientes e o sabor puro do leite.
Após purificação por centrifugação, normalização, homogeneização, esterilização e arrefecimento, o leite gordo é envasado em forma líquida e fornecido diretamente aos consumidores.
O leite gordo contém mais componentes de gordura e proteína, que podem efetivamente reabastecer o corpo com nutrientes, mas a ingestão diária é limitada para evitar a ingestão excessiva, aumentando assim a carga sobre o estômago e os intestinos.