O vinagre branco como condimento não tem qualquer papel ou efeito.
Como condimento de cozinha azedo, o vinagre branco tem algum valor nutricional, como sódio, magnésio, potássio, cálcio, ferro, cobre, selénio e outros minerais e oligoelementos, pelo que se pode aumentar a quantidade de vinagre branco na cozinha, principalmente para melhorar o sabor dos alimentos cozinhados, mas também para suplementar uma pequena quantidade de minerais e oligoelementos.
Não há provas clínicas de que o vinagre branco, como tempero alimentar, possa ter o efeito de tratar qualquer doença. Por conseguinte, o consumo de vinagre branco só pode aumentar o sabor dos alimentos.
Deve ter-se em atenção que não se deve consumir demasiado vinagre de uma só vez e que não se deve beber vinagre branco com o estômago vazio, pois pode causar perturbações gástricas, enquanto que as pessoas alérgicas ao vinagre branco não são aconselhadas a consumir vinagre branco.